Ce que ne vous dira jamais Alphonsine

Ce que ne vous dira jamais Alphonsine

Par Ambroise

 

Ce jour-là, maman décida avec bonne humeur de faire des choux au chocolat pour ma fête. L’idée étant excellente, elle se mit rapidement à l’œuvre et la cuisine fut vite couverte de matériaux de tailles diverses aux buts plus ou moins précis. Alphonsine, qui ne rate jamais une occasion pour nous instruire Augustin et moi, nous informait de la manière dont on fait les choux et surtout dont on les réussit. Comme j’ai suivis le cours avec un coup d’œil circonspect mêlé de respect, je peux donc facilement autant que vivement décrire le début de l’odyssée : au commencement tout se passait bien malgré quelques petits bémols comme le Kenwood si vieux qu’il vibrait à en croire qu’il voulait sauter au bas de la table. Mais le calme fut de courte durée… Tout débuta au moment où maman forma les choux à l’aide d’une poche à douille, en expliquant à Augustin (c’est lui qui devait prendre la relève) comment bien disposer les choux sur la plaque. Mais une pâte à choux, c’est comme un jeune enfant : c’est au moment où l’on s’en soucie le moins qu’elle provoque des ennuis ; la pâte de maman ne se faisant pas prier, sortit des deux côtés ; mais surtout du mauvais côté, et la préparation coula telle la lave d’un volcan en éruption sur les mains d’Alphonsine. Comme la pâte était constituée de beurre, la poche à douille devint glissante et la situation devint périlleuse : les choux au départ rond (ou presque) se transformèrent en espèce de longues choses gluantes ne ressemblant à rien même à l’aide de beaucoup d’imagination et recouvrèrent trop vite la plaque en plus du reste qui dégoulinait des doigts de maman… Cette dernière essaya sans succès d’arranger le tout, ce qui l’aggrava au contraire. De plus, Alphonsine prenait la chose avec humour ; et je peux vous dire qu’essayer d’étaler piteusement une pâte grasse qui dégouline de toute part, en rigolant n’est pas chose aisée…

 

 

 

 

 

 

 

 

Heureusement, le résultat après la cuisson fut une réussite totale :

 

 

 

 

 

 Alphonsine s'est très bien rattrapée en fourrant les choux à l'aide d'une délicieuse crème au chocolat. J'ai eu beaucoup de chance pour ma fête...

(De votre envoyé spécial Ambroise)